Кількість
|
Вартість
|
||
|
Боргорозе - невелике село недалеко від Риму. Тут знаходиться пивоварня Birra Del Borgo (дослівно «Пиво з села»), а поруч з Боргорозе знаходиться регіональний природний заповідник «Гори Дюшесса» з безліччю долин, густими лісами і кришталево чистим озером. Лоренцо Ді Вінченцо почав варити домашнє пиво в якості хобі, коли вивчав біохімію в університеті. Незабаром хобі переросло в роботу і Лоренцо вирішив серйозно зосередитися на навчанні пивоварению. Він подорожував по Європі і відкривав для себе старовинні класичні пивоварні школи. Величезне враження на нього справили пивовари з Німеччини і Бельгії. У Великобританії він вперше спробував «справжні елі», ще звані "Касково" і цей сорт його особливо зацікавив. Касково елі мають слабку карбонізацію, вони досить міцні, солодові, з ароматом фруктів. У цей момент Лоренцо остаточно вирішив відкрити свою справу. Так почалася історія пивоварні Birra Del Borgо, яка активно розвивається і росте. Биррен дель Борго тісно співпрацює з кафе і ресторанами. У 2009 році закінчує будівництво нової пивоварні неподалік, яка стала полігоном для експериментальних варок і інших інноваційних проектів. У 2011 році Birra Del Borgo спільно з Семом Каладжоне з легендарної американської пивоварні Dogfish Head Brewing відкриває брюпаб на Манхеттені, який швидко стає популярним місцем. Birra Del Borgo ніколи не стоїть на місці - на новій пивоварні за цей час були встановлені нові ферментери і сучасні лінії розливу пива в пляшки і жерстяні банки. З 2010 року на нове пивоварні розташовується суперсучасна лабораторія з досліджень, розробок і контролю за якістю продукції, яка є унікальною для всього італійського крафтового пивоваріння. В рамках її роботи виготовляється пиво тестується на всіх етапах, від початку і до кінця варіння, щоб пивовари могли бути впевнені в якості кінцевого продукту. Одночасно з цим, на базі лабораторії проходять різні дослідження і розробка нових способів пивоваріння, вивчення нових штамів дріжджів.