Firestone Walker Napa Parabola (2019)

Napa Parabola 2019 (Firestone Walker Brewing Co, США)

Імператорський стаут   Parabola, це одна з гордостей каліфорнійської пивоварні Firestone Walker. Після варіння і ферментації цей стаут   витримують в бочках з-під преміального бурбона, але в 2019 році пивоварня вирішила замінити бурбонові бочки на бочки з французького дубу, в яких до цього витримувалися вина каліфорнійської долини Напа. Сам цей регіон вважається культовим, та й бочки були відібрані у кращих винокурень, так що цей стаут   прекрасно збалансував свою важку шоколадну основу і дуже багату винність від бочок. Без сумніву, один з кращих винних імперців, що ми пили.

Зовнішній вигляд: густа дрібнозерниста піна кольору кави з молоком, і наскрізь чорна рідина самого стаута.

Аромат: дуже легкий і приємний. Навіть при 11% тут немає алкоголю, тільки легкі тони десертного червоного вина і просоченого алкоголем шоколадного торту.

Смак: Смак накочує однією потужною хвилею, в якій ідеально поєднується винність та цілий оркестр шоколадних тонів - від молочного шоколаду і аж до шоколадного брауні. Якщо ви можете уявити собі вино з шоколаду, то це буде саме воно. Солодкість шоколаду тут відмінно балансується деревною гіркуватістю і зовсім легкою кислинкою дуже стиглих вишень. Перший післясмак - солодка м'якоть дуже стиглої чорної черешні, червоне вино і чорний шоколад. Другий післясмак, логічно зсушує перший, і перетворюється в довгу алкогольність дорогого коньяку, деревні таніни, і вже екстра-чорний шоколад (яким ти цей коньяк закусив).