Belgian Ale

Традиція бельгійських елів, як не дивно, сформувалась зовсім недавно, і була напряму пов'язана з появою в Бельгії монастирів трапістів, які активно розвивали там своє монастирське пивоваріння з кінця ХІХ століття. Другим же фактором стала часткова заборона на продаж міцного алкоголю, яка діяла в Бельгії майже все ХХ століття. Під впливом цих факторів і з'явився відомий нам сьогодні бельгійський ель: трохи міцніший ніж пиво зазвичай, зброджений складними бельгійськими елевими дріжджами, які привносять в світлий ель тони прянощів та фруктів, а в темний - складні відтінки патоки, темного хлібу та паленого цукру.