Smoked Beer

Це може здатись дивним, але копчені відтінки скоріше традиційні в пиві, навіть не дивлячись на те, що копчене пиво сьогодні - це рідкість. Протягом багатьох століть пивоваріння, солод для пива найчастіше сушили над вогнем, через що він насичувався ароматами диму і потім передавав їх пиву. Уже в роки Промислової революції були винайдені нові техніки сушки, які дозволили сушити солод теплом, а копченості солоду надавали вже окремо, якщо пивоварові хотілось додати пиву копчений акцент. Таким чином людство швидко перейшло на бездимні види пива, а копченість збереглася в традиційних німецьких Раухбірах з Бамберга. Саме ці сорти надихнули вже нове покоління пивоварів, які почали додавати копчені ноти в портер,стаут і навіть IPA.