Berliner Weisse & Gose

Два самих цікавих німецьких стилів пива на сьогодні, це кислий берлінський ель Berliner Weisse та лейпцигський кисло-солоний ель гозе. Обидва належать до сімейства кислих пшеничних елів, і відносяться до традиційного посиденькового пива в своїх регіонах.

Берлінське біле, це питкий ель з невеликим градусом, приємними відтінками кисломолочних продуктів і лимонної кислинки, який в Берліні п'ють літом, та часто розбавляють сиропами, щоб збалансувати кислинку. Гозе також робиться з додаванням пшениці і закислюється, а в процесі варки додають коріандр та сіль, отримуючи при цьому ель, схожий по смаку на щось середнє між пшеничним пивом і кисломолочними напоями, накшталт айрану (і, так, це смачно). Також обидва ці елі є популярною основою для яскрового та насиченого фруктового кислого пива, в яке додаються у величезних кількостях фрукти та фруктове пюре, а міцність може сягати 8, чи навіть більше градусів.